A ABB Robotics apresentou, em parceria com a start-up BurgerBots, um conceito inovador de restaurante automatizado que promete redefinir a preparação de refeições rápidas. Inaugurado em Los Gatos, na Califórnia, o projeto combina robótica de última geração com um sistema inteligente de gestão de ingredientes, proporcionando hambúrgueres personalizados, prontos em apenas 27 segundos.
A solução recorre aos robôs IRB 360 FlexPicker® e YuMi®, da ABB, integrados num sistema compacto e higiénico que garante consistência, rapidez e segurança alimentar. À medida que cada pedido é registado, o hambúrguer é montado automaticamente, com seleção de ingredientes guiada por códigos QR. Enquanto o FlexPicker gere os toppings com elevada precisão, o YuMi finaliza o processo de montagem em colaboração com o sistema de transporte automatizado.
“Integrar os robôs ABB no conceito BurgerBots demonstra o enorme potencial da automação além do chão de fábrica”, afirma Marc Segura, presidente da divisão de robótica da ABB. “O setor da restauração é dinâmico e exigente. Com a nossa tecnologia, conseguimos introduzir níveis industriais de eficiência e fiabilidade.”
A automatização surge como resposta a desafios cada vez mais comuns no setor da hospitalidade: elevada rotatividade de pessoal, aumento dos custos laborais e escassez de trabalhadores. Um estudo recente encomendado pela ABB revela que 89% dos gestores e 73% dos trabalhadores do setor apoiam a introdução de robôs para automatizar tarefas repetitivas. A maioria considera que a automação tornaria o ambiente de trabalho mais seguro e atrativo.
A fundadora da BurgerBots, Elizabeth Truong, explica que o objetivo é claro: “Queremos trazer consistência, eficiência e transparência à restauração. Este sistema permite aos proprietários prever custos com maior precisão e tomar melhores decisões. Dentro de cinco anos, acredito que a maioria dos restaurantes integrará alguma forma de automação, seja na cozinha, no serviço ou na preparação.”
Cada célula BurgerBots permite ainda o controlo em tempo real de stocks de ingredientes como alface, tomate, cebola ou molhos, facilitando a gestão de inventário e reduzindo o desperdício alimentar.
O restaurante piloto está atualmente em funcionamento no moderno espaço Breaking Dawn/First Born, em Los Gatos, servindo como vitrine tecnológica de uma solução pensada para expansão global.
A BurgerBots junta-se a outras inovações da ABB no setor alimentar, como a cozinha autónoma ARK, desenvolvida com a RoboEatz, e os bartenders robóticos Makr Shakr, que já começam a ser integrados em bares e eventos em várias partes do mundo. Estes projetos demonstram como a robótica está a transformar a hospitalidade com velocidade, precisão e inovação.
Sobre a ABB Robotics
A ABB Robotics & Discrete Automation é uma das líderes mundiais em automação e robótica, oferecendo soluções que combinam robôs, máquinas autónomas e software inteligente. Com presença em mais de 100 locais e cerca de 11.000 colaboradores em 53 países, a empresa apoia clientes na criação da fábrica do futuro: mais limpa, conectada e colaborativa. Mais informações em go.abb/robotics.
Sobre a BurgerBots
A BurgerBots é uma start-up de automação alimentar de nova geração, criada para transformar a experiência de refeições rápidas. Com um sistema escalável e eficiente, permite uma preparação higiénica, precisa e económica, reduzindo a dependência de mão de obra e melhorando os fluxos operacionais. Saiba mais em www.burgerbots.com.
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