A cidade do Porto foi o palco de revelação da nova seleção de restaurantes para a edição 2025 da Guia MICHELIN de Portugal. Com um total de 190 restaurantes destacados, sendo 35 deles novos reconhecimentos, este ano, a guia sublinha a crescente qualidade da gastronomia nacional, que tem vindo a afirmar-se como um destino de referência para os amantes da boa cozinha.
Durante a reunião decisiva da equipa internacional de inspetores da MICHELIN, que visitou o país, os chefs foram destacados pela sua capacidade de preservar o património gastronómico e culinário português, reinterpretando pratos clássicos com técnicas modernas, incorporando influências internacionais e utilizando a identidade local para promover os melhores ingredientes nacionais.
A tendência crescente de Portugal enquanto destino gastronómico de excelência está cada vez mais consolidada, com chefs a apostar na qualidade e na sustentabilidade dos seus produtos. A região norte continua a demonstrar um maior apego às receitas tradicionais, enquanto o sul apresenta uma fascinante fusão de sabores regionais portugueses e influências internacionais.
Os Restaurantes com Duas Estrelas MICHELIN Mantêm o Seu Prestígio
A MICHELIN tem o prazer de ver a estabilidade do nível gastronómico em Portugal, com oito restaurantes a manterem as suas merecidas duas estrelas. Os campeões da cozinha portuguesa, reconhecidos pela sua excelência, são: Alma (Lisboa), Antiqvvm (Porto), Belcanto (Lisboa), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) e Vila Joya (Albufeira).
Oito Novos Restaurantes Recebem a Estrela MICHELIN
A gastronomia portuguesa continua a crescer e a surpreender. Este ano, mais oito restaurantes receberam a tão desejada Estrela MICHELIN, um reflexo do dinamismo e da qualidade da cozinha nacional. Agora, Portugal conta com 38 restaurantes estrelados.
Arkhe – Lisboa
O restaurante de João Ricardo Alves aposta na cozinha vegana/vegetariana e oferece três menus degustação de grande subtilidade e sabor, com um trabalho técnico notável.
Blind – Porto
Comandado pelo chef Vítor Matos, este restaurante homenageia de forma inovadora a cegueira, inspirando-se no livro de José Saramago, e oferece aos seus clientes um menu surpresa.
Grenache – Lisboa
Num espaço único no bairro de Alfama, o chef Philippe Gelfi apresenta uma cozinha contemporânea de raízes francesas, com dois menus degustação elegantes.
Marlene – Lisboa
Perto do terminal de cruzeiros de Lisboa, a chef Marlene Vieira surpreende os clientes com menus degustação que combinam a tradição portuguesa com influências de outras partes do mundo.
Oculto – Vila do Conde
Localizado no hotel Lince Santa Clara, este restaurante dos chefs Vítor Matos e Hugo Rocha oferece menus degustação que destacam mariscos e produtos sazonais.
Palatial – Braga
Um restaurante elegante nos arredores de Braga, com menus degustação criativos e um excelente serviço, que rejuvenescem a tradição gastronómica portuguesa.
Vinha – Vila Nova de Gaia
Comandado pelo chef Henrique Sá Pessoa, este restaurante apresenta pratos contemporâneos que celebram os melhores ingredientes portugueses da estação.
YŌSO – Lisboa
Com uma abordagem à gastronomia japonesa, o chef Habner Gomes oferece um menu Omakase, destacando a utilização de ingredientes sazonais e as técnicas tradicionais do Japão.
Uma Nova Estrela Verde e Cinco Novos Bib Gourmand
A preocupação com a sustentabilidade continua a ganhar força. Este ano, o restaurante Encanto, em Lisboa, recebeu a Estrela Verde MICHELIN, uma distinção que sublinha o compromisso ambiental do chef José Avillez, que trabalha com produtos orgânicos locais e cria um menu 100% vegetariano.
A MICHELIN também premiou cinco novos restaurantes com o Bib Gourmand, uma distinção que reconhece o melhor equilíbrio qualidade/preço. Os novos restaurantes a receber o Bib Gourmand em 2025 são: Canalha e Pigmeu (Lisboa), Contradição (Bragança), OMA (Porto) e Terruja (Alvados). Agora, Portugal conta com 28 estabelecimentos na categoria Bib Gourmand.
35 Novos Restaurantes Recomendados
A seleção da Guia MICHELIN foi renovada com 35 novos restaurantes recomendados, mostrando a dinâmica e a melhoria contínua da gastronomia nacional. Destacam-se, entre outros, o Cibû (Leça da Palmeira), o mediterrânico Le Babachris (Guimarães) e o criativo Mapa (Montemor-o-Novo). Restaurantes com influências asiáticas também marcaram presença, como o Avista Ásia (Funchal), Izakaya (Cascais), Kaigi e Tokkotai (Porto), e Omakase RI (Lisboa).
Três Prémios Especiais
A MICHELIN atribuiu também três Prémios Especiais aos talentos que fazem a diferença na experiência gastronómica:
- MICHELIN Young Chef Award – José Diogo Costa, William (Funchal, Madeira): O jovem chef destaca-se pela sua utilização de ingredientes locais e pela forma inovadora com que apresenta os sabores da Madeira.
- MICHELIN Service Award – Nelson Marreiros, Ocean (Porches): Pelo seu excelente trabalho no atendimento, que eleva a experiência gastronómica no restaurante de duas estrelas MICHELIN.
- MICHELIN Sommelier Award – Marc Pinto, Fifty Seconds (Lisboa): O sommelier do restaurante, com uma vasta experiência internacional, foi premiado pelo seu trabalho na harmonização de vinhos com os pratos do chef Rui Silvestre.
A seleção da Guia MICHELIN de Portugal 2025 está disponível gratuitamente no site e na aplicação móvel da Guia MICHELIN. A seleção de restaurantes é acompanhada pela seleção de hotéis da MICHELIN, destacando os locais mais originais, bonitos e confortáveis para estadias em Portugal e no resto do mundo.
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